Projekte

Hier finden Sie eine vollständige Übersicht aller Forschungsprojekte der Universität Hohenheim – durchsuch- und filterbar nach Themen, Fördergebern, Start- und Enddaten oder Verantwortlichen, um gezielt die gewünschten Informationen zu finden.

Informationen für Uni-Angehörige

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Untersuchung eines seifigen Beigeschmacks von veganen Käsealternativen: Qualitative und quantitative Analyse seifiger Geschmackstoffe.

Dafür sind folgende Arbeitsschritte notwendig:
1. Sensorische Untersuchung (1 Monat)
2. Vorbereitung der Proben und Extraktion der seifigen Geschmackstoffe (3 Monate)
3. Qualifizierung und Quantifizierung der seifigen Geschmackstoffe (5 Monate)
4. Datenanalyse und Erstellen des Ergebnisberichts (2 Monate)

Laufzeit: 01.04.2022 – 30.09.2022
Sprache: deutsch
Fachgebiet: Angewandte Naturwissenschaften (Agrar-, F.- u. E.-wiss.)
Forschungsbereich: Proteinforschung
Mittel