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Projekte

Hier finden Sie eine vollständige Übersicht aller Forschungsprojekte der Universität Hohenheim – durchsuch- und filterbar nach Themen, Fördergebern, Start- und Enddaten oder Verantwortlichen, um gezielt die gewünschten Informationen zu finden.

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Basidiomyceten-vermittelte Fermentation pflanzlicher Rohstoffe und Nebenströme zur Herstellung von Käsearomen und veganer Käsealternativen

Laufzeit
01.03.2024 31.08.2026
Projektbeteiligte
  • Prof. Dr. Yanyan Zhang (Projektleitung)
    Fg. Aromachemie (150h)
Sprache
deutsch
Fachgebiet
Lebensmittelchemie
Mittel