Die Öko-Anbauverbände setzen in Zukunft verstärkt auf Zweinutzungshühner, um das Töten männlicher Küken zu vermeiden. Im Augenblick halten und vertreiben alledings nur einige wenige Pionierbetriebe in Baden-Württemberg solche Tiere. Das Projekt ZweiWert will ein regionales Netzwerk von Akteur*innen schaffen um die Wertschöpfungskette "Zweinutzungshuhn" in Baden-Württemberg aufzubauen. Dazu wird eine Status-Quo und Potential-Analyse der landwirtschaftlichen Erzeugung, Verarbeitung sowie der Vermarktung und Distribution durchgeführt. ZweiWert bezieht die ganze Wertschöpfungskette in unterschiedlichen Formaten ein: Mit Beteiligung der Praxispartner wird bei der Zucht und Haltung der Tiere angesetzt, um eine bäuerliche Geflügelzüchtung von Zweinutzungshühnern in Baden-Württemberg zu etablieren. In Dialogforen werden die Bedürfnisse des Handels und der Verarbeitung abgefragt und fördernde und hemmende Faktoren definiert. In Verbraucherstudien in zwei Biomusterregionen werden von den Projektpartner*innen aus der Außerhaus-Verpflegung neuartige Produkte getestet und Verbraucherkenntnisse und -erwartungen erfasst.